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可倾式燃气夹层锅
可倾式燃气夹层锅
PRODUCT CENTER  夹层锅详情介绍

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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅,通常由锅体和支脚组成。


可倾式燃气夹层锅采用天燃气、液化气或管道煤气为热源,解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。天燃气夹层锅凡接触物料部分为食品级0Cr18Ni9不锈钢制造,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求。天燃气夹层锅配有燃气灶,可以配置控温系统或搅拌装置。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等特点。


● 可倾式燃气夹层锅为可倾式燃气搅拌炒锅,采用燃气(液化气、天然气、人工煤气)为能源,其锅身可以倾覆,以倒出锅内物料。

● 可倾式燃气夹层锅主要材料为奥氏体不锈钢,符合卫生要求,外型造型美观大方,使用方便。

● 可倾式燃气夹层锅独特的燃烧器燃烧充分、热效率高。


设备特点:

● 燃烧充分,无烟无尘,少量积碳,无环境污染。

● 火焰温度随意通过控制进气量调节,温度最高达300℃左右。

● 结构合理,使用操作方便。

● 强力节能,火大火猛,热效率较同类产品提高25%左右。

● 燃料:液化石油气、管道煤气、天然气,严禁用油。

● 耗气量:比同类产品降低20%左右。


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可倾式燃气夹层锅主要由机架、锅体、燃烧器、搅拌浆、倾锅装置和燃气管路等组成。机架用于安装、固定锅体及各设备,锅体是制作食品的主体部件,燃烧器用于对锅体加热,搅拌浆代替人工可自动搅拌炒制菜肴,倾锅装置用于实现锅体的倾覆操作,燃气管路用于燃气的输入和控制。


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工作步骤:


打开气阀,点燃燃气,人工加入食用油,待油温达到烹饪温度时,加入适量的物料,人工翻锅、搅拌,使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆传动装置,使锅体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。

● 结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

● 加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅

● 搅拌方式分为:带搅拌、不带搅拌

● 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备


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